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绝不会失手的菜,黄瓜这样拍出来口感更佳更入味,你都拍对了吗?

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论坛元老

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发表于 4 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
要说最受欢迎的凉菜,那非拍黄瓜莫属,绝不会失手的菜谱。亲戚来家里吃饭,老妈做了一大桌子的菜,天上飞的,地上跑的,水里游的,应有尽有,不过,只有一道菜一上桌就跟龙卷风似的,一扫而空,老妈只好重新做了一份才够吃。这道菜并不是什么大菜,=反而是一道不怎么起眼的凉拌菜——拍黄瓜。



相比大鱼大肉,清新爽口的菜更适合大家的胃口,黄瓜自带清甜的味道,而且非常简单易做。不过黄瓜也有自己的缺点,那就是不怎么入味,要把一道简单的黄瓜做的好吃,也不是一件容易的事情,想要黄瓜入味又爽口,那一定得掌握住拍黄瓜的小技巧。老妈的独门拍黄瓜秘诀,快偷偷学起来!




准备食材:黄瓜。

准备辅料:盐、糖、醋、酱油、葱、姜、蒜、花椒、小米辣、芝麻油。
做法

1:黄瓜挑选这种带刺的绿皮黄瓜比较好吃,咱们将准备好的黄瓜洗干净后去头去尾。(现在在市场上买到的黄瓜拿回家最好先泡一泡再吃)



2:许多人做拍黄瓜的时候是切了再拍,这样拍出来的黄瓜没有直接拍好吃。将一面刀面贴着黄瓜,用手轻锤面上的刀面,将黄瓜拍裂。(拍的时候注意不要弄伤手指哦)



3:现在用到将拍好的黄瓜切成小块放入容器中。



4:在切好的黄瓜中加入适量的盐,腌制5分钟,去除黄瓜中多余的水分。腌制出来的汁水倒掉不要。



5:拍黄瓜好不好吃,配料占了一半,姜蒜切成末,小葱切花,小米辣切小圈。



6:在腌制好的黄瓜中加入糖、醋、酱油、黑芝麻油、姜蒜一起放入黄瓜中搅拌均匀。



7:到这里还没有结束哦,还有最后一步,锅烧热油,将切好的葱花、辣椒圈倒入锅中爆香,然后再淋在拌好的黄瓜段中,再次搅拌均匀就完成啦`



8:嗒嗒嗒....成品展示!



没想到一道拍黄瓜还有这么多学问吧!这样做出来的黄瓜可是比肉都好吃呢,非常的简单易做,一份绝不会失手的菜谱,喜欢吃黄瓜的朋友千万不要错过哦!天气干燥,吃一点清淡的解解腻也是不错的呢,快学起来做给家人吃吧~



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