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自助火锅怎么吃更划算?别管老板心情,进门点这些,张口就回本

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论坛元老

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发表于 2019-11-10 09:42:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
没有一个城市能像京都那样,从容地生活在仪式感里,让吃饭都变成了一种古典而素雅的艺术

谈起京都,能想到的就是大名鼎鼎的京野菜。特产的古来种蔬菜,在京都厨师的手中有了独一无二的滋味。



而在这家与京野菜同名的日式自助火锅店中,食客们津津乐道的却是另一种——畅吃的珍贵肉类。上脑、西冷、眼肉、五花……纯粹的肉食无限堆砌出的舌尖快感,又是一番别致的京都风味

中日混血的火锅



京野菜的人气锅底,是味噌与地狱辣的结合。味噌酱调制成的味噌汤底有着扑鼻的酱香,豆类发酵后独有的醇厚气息,是日本国味的象征。



加入了朝天椒的地狱辣锅底,初尝试并不如川渝的牛油锅底浓厚,但略显清淡的鲜与辣、柔和的口感把舌尖和胃抚慰得服服帖帖。

如果再煮久一些,等朝天椒凛冽的辣意被完全激发,饶是吃惯了川渝火锅的舌头也会有些受不住。

不限量的肉食盛宴

吃自助火锅应有的气势,应该是将菜单上的肉类们挨个点上一遍。在外单点昂贵的肉一片片下肚,一叠一叠的盘子堆成了小山,有种张口吃回本的满足感。

肥牛



肥牛润玉般的脂肪中嵌着一抹红肉,色泽艳丽,呈现出大理石般的细密花纹。



在汤底里上上下下涮过一遍,马上蜷缩起来。入口绵软润滑,脂肪部分丝毫不肥腻,反而自带一股柔和的乳香。

西冷



西冷即牛的外脊肉。肉片的外沿带着一圈白色的肉筋,是西冷的标志。



88娱乐肉质纤维较粗,88分钟入口柔韧,肉筋颇有嚼劲,咬下时丝丝浅浅的肉香弥漫。

眼肉



选自牛脊背第七根至第十根肋骨之间的肉,是金贵的高档肉。交杂的脂肪汇集成斑纹状,红白镶嵌,煞是好看。



入口细嫩,88娱乐脂肪的糅杂交汇,吃起来细嫩又香甜,咬下有实打实的醇厚肉汁。

上脑



位于牛肩颈部的上脑肉,有着“入口即化”的美誉。肥瘦交错、比例均衡,柔软的口感和火锅是绝配。



入口先是被油花滋了一嘴,最后牛肉的香醇本味回荡在口腔,嚼完嘴里也不留肉渣。

伊比利亚黑猪肉



吃橡果、喝泉水长大的伊比利亚黑猪,肩负着关乎美食的荣光。切成薄片的猪梅肉透着比牛肉更浅的润泽淡粉色,呈现着特别的雪花状油脂。



一片猪梅肉肉香和油香兼备,松软无筋,仅仅只用在汤底中涮过一遍,就有着令人咋舌的美味。

各类海鲜小食挑花眼

吃肉吃到腻,还有各色海鲜、天妇罗、刺身、丸类、小菜、甜品,再怎么撑,也接受不了这样的诱惑,能挣扎着一样来一份。

明虾



清透的明虾还保持着最新鲜的状态,肉质肥厚,虾肉紧实弹牙,咬下满口的甘甜鲜美。

龙利鱼



无骨无刺的润白鱼肉下过汤锅就变成了瓷实的一片,久煮不老,细嫩爽滑。

三文鱼



爱上日料是从三文鱼开始的。第一次点单免费的厚切三文鱼片丰腴肥美,脂肪的香气充盈在口腔,是一口来自深海的温柔

天妇罗



金黄的天妇罗面皮包裹住了食材的本味,油沥干后丝毫不显油腻,反而香酥脆爽

丸类拼盘



丸子、鱼豆腐、年糕……装点成了一盘艺术品,同样弹牙柔韧的口感下,有着不同的滋味。

蔬菜拼盘



日本人对食物近乎虔诚的追求也能体现在一筐蔬菜拼盘中。淡绿、墨绿的菜叶打底,金黄的玉米、白生生的大根切成了薄厚适中的片,橙色的胡萝卜点缀其间,普通又平凡的蔬菜也能吃得生动

小食





芥末章鱼、北极贝沙拉、海草沙拉清新爽口,各色各味圆润的大福包裹着清甜的馅料,让吃火锅也能变得轻盈而有趣

爱上京都从这里开始







店内从桌椅到碗筷,无处不透着日式的秀气典雅。雪白墙面上贴着雅致的海报、墙挂,剩下大片的留白。浅黄色的色调温柔得像是秋日午后温暖的微风。



如果靠窗而坐,能沐浴在细碎的阳光里,慵懒从容地感受着属于京都的仪式感



店名:京野菜日式火锅

人均:121元

编辑:薄绿

摄影:陈泽宇

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